Mariano Hernán Borinsky nació el 14 de marzo de 1973 en Buenos Aires, y estudió en la Facultad de Derecho de la UBA. Posteriormente se doctoró en dicha casa de altos estudios.

En 1997 ingresó al Poder Judicial y comenzó a desempeñarse en la Cámara Nacional de Apelaciones en lo Penal Económico, donde ocupó diversos puestos.

Entre 2004 y 2011 fue Fiscal General a cargo de la Unidad Fiscal de Investigación de Delitos Tributarios y Contrabando en la la Procuración General de la Nación. Además, entre 2006 y 2011 se desempeñó como Fiscal General ante los Tribunales Orales en lo Penal Económico.

En 2011, Borinsky ingresó a la Sala IV de la Cámara Federal de Casación Penal. Desde su lugar, resolvió sobre la causa del Memorándum con Irán y las maniobras de espionaje ocurridas durante el gobierno de Mauricio Macri, entre otras.

En 2017 fue convocado para ocupar el cargo de presidente de la Comisión de Reforma del Código Penal.

En 2021 fue denunciado ante el Consejo de la Magistratura por supuesto "mal desempeño" luego de descubrirse que había visitado a Mauricio Macri al menos 15 veces mientras aún se desempeñaba como Presidente de la Nación.