Sebastian Roberto Ramos nació el 23 de noviembre de 1968 en Buenos Aires y se recibió de abogado en la Universidad Católica Argentina.

Luego de recibirse, ocupó el rol de docente en la subsede de Buenos Aires de la Universidad Católica de Salta.

Ingresó al Poder Judicial a los 19 años, cuando comenzó a desempeñarse en el Juzgado Federal N° 3 en lo Criminal y Correccional de la Capital Federal, ocupando diversos cargos dentro del tribunal.

Además, entre 1993 y 1995 se desempeñó como Oficial Efectivo en el Tribunal Oral Federal N° 5 de la Capital Federal.

También trabajó junto a Daniel Rafecas luego de su llegada al Juzgado Federal N° 3 en 2004. Sin embargo, poco después concursó para cubrir uno de los cuatro juzgados federales de primera instancia disponibles en ese momento.

Aunque quedó segundo en una terna complementaria, estuvo entre los cuatro pliegos que el Ministerio de Justicia envió al Senado. Así, en octubre de 2012 quedó a cargo del Juzgado Federal N° 2.

En enero de 2023, Ramos archivó una denuncia presentada contra Silvio Robles y Marcelo D’Alessandro por la filtración de una serie de chats en los que se puede ver al asesor de Horacio Rosatti dandole indicaciones al funcionario porteño.

Poco después de que el magistrado negara tener vínculos sistemáticos con el Ministro, fueron filtradas nuevas conversaciones en las que ambos se trataban con familiaridad.