El Doctor Carlos Casalini conversó con Juan Ignacio Guarino al aire de El Ágora en Radio Nacional sobre la importancia de la Ley de Etiquetado Frontal y explicó en qué consiste. Además, se refirió al rechazo por parte de la oposición: “Es incomprensible”.
“Que genere rechazo esto es incomprensible para mí”, explicó el médico, “a mi entender no tendría que tener ningún tipo de rechazo“.
Además, señaló que se trata de “informar directamente desde el frente de cada uno de los artículos si tiene algo que puede ser perjudicial para nuestra salud“. “Las grasas, grasas saturadas, azucares, sodio”, ejemplificó.
En ese sentido, remarcó que estos elementos “intervienen y son responsables de los factores de riesgo de padecer enfermedades arteriales a lo largo de nuestra vida”, y agregó: “La palabra sería educar enseñar a comer mejor“.
Por otro lado, Casalini opinó que el rechazo a esta ley es producto de “una oposición que se está oponiendo a todo, sea lo que sea“. “En ésta, quedaron en ridículo a mi manera de ver”, continuó, “porque oponerse a que nuestros compatriotas estén más sanos, para mí es incomprensible“.
Los alimentos que consumimos
Asimismo, el Doctor advirtió que un producto “puede decir light porque tiene poca grasa, en cambio tiene muchos hidratos”, “entonces tiene altas calorías”. “O dice light pero tiene mucho sodio, entonces a los hipertensos no les conviene consumirlo”, añadió, y comentó que “‘light’ se termina tergiversando, o sobreusando y te termina engañando“.
Por otro lado, explicó que los productos “que vienen preenvasados tienen que tener más elementos de conserva” y “si tienen mas elementos de conserva muy probablemente tienen más sodio“. De modo que:
“si yo te vendo un dulce de batata y te lo trozo adelante tuyo es menos probable que tenga menos sodio que los que vienen ya envasados, sellados que van a permanecer mas tiempo en góndola”.
Mala alimentación y obesidad
Finalmente, Casalini advirtió que “la obesidad cambió de grupo etario“. “La obesidad antes, te estoy hablando de trescientos años o doscientos, era un signo de poder adquisitivo” detalló, al tiempo que agregó que “ahora la estamos viendo más en las clases de poder adquisitivo bajo”. “Porque tienen que consumir alimentos baratos“, apuntó.
En este sentido, comentó que “yo trabajo en un hospital público” y “he visto diabético deteriorar el cumplimento de su dieta”. “Porque tenían que comer un día fideos, un día arroz, y no podían comer las verduras, lo que nosotros le recomendábamos”, explicó. “Esa posibilidad que tenemos algunos de elegir la comida no la tenemos todos“, concluyó.
