Pablo Bertuzzi nació en Lomas de Zamora en julio de 1970 y estudió Abogacía en la Universidad Católica Argentina. Posteriormente, se doctoró en Derecho Penal en la Universidad del Salvador y cursó un posgrado en la Universidad de Salamanca.
Se desempeñó como docente en la UBA, la Universidad Nacional de Lomas de Zamora y en el Instituto Universitario de la Policía Federal Argentina.
Su ingreso al ámbito judicial se produjo cuando comenzó a trabajar en el Juzgado Federal N° 3 porteño, antes de cumplir 20 años.
Entre 1996 y 2002 se desempeñó como secretario en el Juzgado Federal N° 12. Luego, comenzó a trabajar como secretario de una fiscalía en el Ministerio Público Fiscal.
En 2008, asumió como juez del Tribunal Oral en lo Criminal Federal N° 1 de La Plata. Sin embargo, luego de dos años en el cargo, se trasladaría al Tribunal Oral en lo Criminal Federal N° 4 porteño.
A cargo de este tribunal quedaron la Causa "Ciccone", que resultó en la condena a Amado Boudou, y la Causa "Once", que tuvo entre sus acusados a Julio De Vido.
En 2018, tras un pedido del Juez Leopoldo Bruglia y gracias a un decreto de Mauricio Macri, fue nombrado juez de la Sala I de la Cámara Federal porteña.
En 2020, la Corte Suprema de Justicia resolvió que Bertuzzi debería dejar los tribunales, aunque consideró que el magistrado debería permanecer en el cargo hasta que se defina un reemplazante a través del Consejo de la Magistratura.
