Jonatan Arce nació en Bahía Blanca el 20 de junio de 1987, en el barrio de Villa Mitre.
Es dirigente de la organización Peronismo Barrial y en 2023 fue candidato a Concejal de Bahía Blanca junto a Unión por la Patria.
Tras la designación de Paola Ariente como funcionaria municipal, Arce pasó a ocupar su banca en el Concejo Deliberante.
En 2025 decidió presentar su renuncia a la banca luego de negarse a realizar el test de alcoholemia durante un control de tránsito.