¿Qué es la soberanía alimentaria?

¿Qué es la soberanía alimentaria?

En su columna Fuerza Natural en Radio Nacional Bahía Blanca, este jueves Maggie Itten se refirió al concepto de Soberanía Alimentaria y su significado.

 

Este concepto fue presentado por La Vía Campesina, un conjunto de organizaciones de diferentes países que lucha por los derechos de los campesinos y las campesinas, en ocasión de la Cumbre Mundial de la Alimentación en 1996. Su definición indica que ” es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles y suficientes, producidos de forma sostenible y ecológica y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo.

La soberanía alimentaria pone a aquellos que producen, distribuyen y consumen alimentos en el centro de los sistemas y políticas alimentarias.

En Argentina existen las Cátedras Libres de Soberanía Alimentaria, espacios en ámbitos mayoritariamente universitarios para la formación, reflexión y debate sobre la alimentación de los pueblos. Miryam Gorban, nutricionista, coordinadora de la Cátedra de la Facultad de Medicina de la UBA señala en su libro “Hablemos de Soberanía Alimentaria” (de libre descarga) que una de las mayores dificultades para lograrla se debe a la enorme concentración de las empresas productoras y elaboradoras de alimentos.
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La distribución y venta también se encuentra concentrada en pocas cadenas de supermercados, que determinan los precios. Esta realidad dificulta la posibilidad de los Estados de influir en los mercados para lograr una mayor equidad y garantizar una alimentación adecuada para la población.

El hambre no es producto de la falta de alimentos, sino de la posibilidad que tienen las personas de acceder a ellos. En nuestro país, los últimos años se vio notablemente deteriorado el acceso a la alimentación, y se dio un fenómeno que la antropóloga Patricia Aguirre sintetiza como “Ricos flacos y gordos pobres”, referido a la tendencia de los sectores de menores ingresos a elegir alimentos que producen mayor sensación de saciedad con altos contenidos de harinas y azúcares, que suelen ser de menor precio.

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Redacción

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