Estela Díaz nació en La Plata el 20 de abril de 1963. Estudió en la UNLP, donde comenzó su trayectoria militante junto al Frente Estudiantil Juventud Intransigente-JUP. También es docente de la Especialización en Género y Comunicación en dicha universidad.
Su militancia se integró a la CTA en 1994, formando parte de la Federación de Tierra, Vivienda y Hábitat (FTV), movimiento con el que alcanza la máxima conducción del organismo en 2003.
Desde 2010 forma parte del Centro de Estudios Mujeres y Trabajos de la Argentina, y ocupa el cargo de Secretaria de Género de la CTA. Desde este lugar buscó conjugar feminismo y sindicalismo.
También forma parte de la Comisión de Mujeres y géneros del Instituto Patria, así como el Consejo Directivo del Fondo de Mujeres del Sur.
En 2019 comenzó a desempeñarse como Ministra de las Mujeres, Políticas de Género y Diversidad Sexual de la Provincia de Buenos Aires.
