Ernesto Kreplak estudió abogacía en la Universidad de Buenos Aires, recibiéndose en el año 2002. Además, es el hermano mayor de Nicolás Kreplak.
Su ingreso al Poder Judicial ocurrió en 1999, dentro de la Fiscalía ante la Cámara de Apelaciones en lo Contravencional. Entre 2004 y 2011 se desempeña en la Defensoría General de la Nación, ocupando diversos cargos.
En 2011 desembarca en la Administración Pública Nacional, dentro del Ministerio de Justicia y Derechos Humanos de la Nación. De forma paralela, es designado miembro del tribunal de enjuiciamiento en el Ministerio Público Honorario en 2012, ocupando la presidencia del organismo entre 2013 y 2014.
En julio de 2015, fue nombrado Juez Federal N° 3 de La Plata. En sus manos estuvo la investigación de la denominada "Gestapo antisindical", nacida a partir del hallazgo de una grabación en la que funcionarios macristas discutían como armar causas a dirigentes sindicales. Sin embargo, la causa fue enviada a Comodoro Py a fines de 2022.
